很多兒童為了可以多睡覺或趕時間上學而不吃早餐，殊不知此舉對健康危害很大：

1.影響學習效率

經過一夜時間的消耗，昨天晚餐補充的能量已經所剩不多。人的身體，尤其是大腦，出于嚴重缺乏營養的狀態。如果不吃早餐就去上學，難免精力不集中，無法有效的學習。大量的觀察和統計表明，不吃早餐的兒童，在早晨第二節課時，就無法將觀察力和注意力集中在課程上了，還會做一些小動作。

2.容易發胖

不吃早餐，難免饑餓難耐，午餐往往吃的很多。且在空腹時午餐攝入的食物被消化道吸收利用的比率會更高。這2點都會導致攝入的糖分和脂肪變多，會造成肥胖。

3.引起疾病

沒吃早餐，午餐就會一下吃得很多，這就給胃造成了嚴重負擔，會誘發胃病。且空腹時膽固醇較為飽和，容易形成膽結石。

1.熱量：主要來源于碳水化合物。兒童處于身體和智力高速發展時期，對熱量的需求當然非常大。

2.蛋白質：兒童時期正是長身體的時候。蛋白質是人身體構成的主要組成部分，不可或缺的營養元素。

3.脂肪：脂肪是除碳水化合物外，熱量的第二來源。除此之外它還是脂肪酸的主要來源，是人體生長發育所必須的物質。

4.維生素：從蔬菜和水果中就可以獲得。

5.礦物質：出生4月后，人體內的必需的礦物質，如鐵元素，就已經消耗殆盡，不得不從膳食中獲得。

有些食物是不宜被兒童作為早餐食用的，如：

1.剩飯剩菜

隔夜食物會產生大量的亞硝酸鹽類，有誘發癌癥的風險，故盡可能不吃。

2.西式早餐

西式早餐含有大量的糖和脂肪，熱量過剩，但維生素，纖維素等嚴重不足，這種食物不能保證營養攝取的均衡全面，就不宜給兒童當早餐。如果非吃不可，那么應當同時食用一些蔬菜水果，且午餐，晚餐就應該選擇低熱量的食物了。

3.油炸食物

最常見的如油條，這類食物有以下危害：

(1)食物油炸后營養損失嚴重。

(2)油炸食品還容易致癌。

(3)高油脂的食物也對身體不利。

4.拿零食當早餐

(1)餅干等零食，一般屬于脫水食品。而清晨人的身體往往是缺乏水分的，消化這些食物很不容易。

(2)這樣的以谷類為主的食品不能在較長時間給予人體能量，吃了一會又餓了。

(3)營養素單一，不利于健康。

5.路邊攤點，邊吃邊走

邊走邊吃早餐，對消化食物不利，實在不可取，且這些食物的衛生狀況大多不堪。

下面推薦幾種兒童營養早餐，簡單介紹下它們的做法。

1.青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

食材：雞蛋1個，青菜葉，火腿少許，面粉。

步驟：

(1)將雞蛋打碎，與面粉攪拌和勻，再加入剁碎的青菜葉和火腿，再次混合均勻。

(2)將以上的面團在案板上做成餅，下油鍋煎。

(3)將已經切成小塊的餅干與酸奶混合均勻。

功效：雞蛋包含了極其豐富的營養素(除了維生素C外)，滿足了兒童身體與智商發展需要，是早餐理想食品。此外，蛋餅的口感很不錯，酸奶很能激發食欲，會受到兒童的青睞。

2.菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

食材：雞蛋1個，蝦肉、青菜，餛飩皮，面包片等。

步驟：

(1)將蝦仁，青菜等剁成肉泥，再加入生姜，蔥等和程混沌餡。

(2)把上述的餡包成混沌，下鍋煮熟。可根據本人愛好，選擇紫菜，香菜，香油等佐料以調味。

(3)雞蛋一個，打碎，用面包片沾滿雞蛋，再下油鍋煎至金黃色。

功效：蝦肉的蛋白質含量很高，且含有多種人體所需礦物質，既可以幫助牙齒骨骼發育，又可以增進人體免疫能力。蛋煎面包色澤口感俱佳，容易消化吸收。

3.果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

食材：花生米，核桃仁，黑白芝麻，玉米面，白糖，葡萄干，雞蛋，黃瓜，面包，火腿，肉松。

步驟:

(1)將花生米，核桃仁，黑白芝麻炒熟混勻，加入和好的玉米面中，并加入白糖，葡萄干等甜品，混合均勻。

(2)煎一個荷包蛋;同時將黃瓜切片，用糖醋腌漬。

(3)在2片面包之間夾上荷包蛋以及黃瓜，火腿片，肉松等。

功效：花生、核桃仁、芝麻等堅果，有遠勝魚、肉的蛋白質含量，且含有相當量的磷脂，十分有助于兒童大腦發育。

周一：營養谷物早餐30克面包75克/牛奶227克草莓醬15克

周二：花卷50克蛋糕25克/牛奶227克梨1個約50克

周三：雞蛋餅1個/酸奶200克蘋果1個

周四：營養谷物早餐30克肉包子50克/牛奶227克香蕉100克

周五：面包50克煎餅1個雞胸脯肉20克牛奶227克橘子50克

周六：粳米粥100克菜包50克煎蛋1個酸奶200克/

周日：營養谷物早餐30克面包50克火腿腸25克牛奶227克香蕉100克