鐵元素是構成人體必不可少的微量元素，是孩子生長發育不可或缺的礦物質。而補鐵就是通過體外攝入，額外補充有機鐵化合物或無機鐵，達到維持生長發育、強身健體、預防治療疾病等目的。

1.缺鐵的嬰兒很少笑，表情嚴肅。影響嬰兒早期的腦部發育，表現為易頭暈，注意力無法集中，認知能力、理解力、記憶力差，經常煩躁哭鬧或精神不振。且睡中易驚醒，腿易抽筋，精神萎靡不振。

2.嬰兒鞏膜發藍，頭發干枯、易落。

3.缺鐵導致免疫功能下降，孩子會經常感冒、發燒、咳嗽、腹瀉、頭暈、膝蓋疼、抽筋、失眠、耳鳴。

4.缺鐵導致食欲減退、厭食、偏食、異食癖，吃飯時容易口渴。因此造成孩子營養不良，生長發育遲緩。

5.缺鐵嚴重會導致孩子患缺鐵性貧血，口唇、口腔、指甲、皮膚出現蒼白或蒼黃。嚴重還會全身乏力，煩躁不安等。此外會讓人體體溫調節能力受損，寒冷環境下孩子不能持久保持體溫。

6.缺鐵的孩子對周圍環境不感興趣，不愛運動，活動容易心悸、氣短，體重不增，易疲乏。

7.孩子嗜睡且睡眠質量不好。

8.缺鐵會增加鉛的吸收，因此容易造成孩子鉛中毒。

1.準媽媽影響胎兒體內鐵量

孕婦每天需要15毫克鐵元素攝入，因此孕婦要重視飲食營養均衡，適量增加鐵、葉酸豐富的食物攝入，懷孕中期可以根據身體狀況適量補充小劑量鐵補充劑。

2.堅持母乳喂養

母乳中的鐵元素吸收率非常高，因此要堅持母乳喂養嬰兒。同時母親要攝取富含鐵的食物。

3.強化補充鐵的輔食

· 6個月以上的嬰兒可添加強化鐵的奶粉、米粉。同時輔食中可添加蛋黃、肝泥、肉末、肉松等富含鐵質的食物。

· 7個月可添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥。

· 8個月開始可選擇動物肝臟、瘦肉、魚肉、菌菇、豆制品、雞鴨血、芝麻醬。

4.攝入含鐵豐富的食物

動物內臟是鐵含量最高的食物，含鐵豐富的食物還有：瘦肉、蛋黃、海產品、豬血、豬肝、奶制品等食物;植物性含鐵高的食物有紫菜、海帶、豆類食品、黑木耳、香椿、蒜苗、菜花、莧菜等。

烹飪用鐵鍋也有補鐵功效。要注意少用鋁鍋，鋁會影響鐵質吸收。需要注意的是，孩子應多吃肉少喝湯，因為湯里的鐵元素畢竟有限，肉里才真正富含鐵元素。

5.攝入富含維生素C的食物

多攝入富含維生素C、蛋白質的食物可促進鐵的吸收。富含維生素C的食物主要是水果，如柑橘類、櫻桃、菠蘿、桃子、柚子、無花果、草莓等;而蛋白質主要存在肉和蛋中。

6.少喝茶、咖啡類飲品

茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類會抑制鐵元素吸收，所以不要給孩子喝茶、咖啡。

7.服用補鐵制劑

目前市場常見的口服補鐵制劑最好選擇乳酸亞鐵，對腸胃刺激小。補鐵制劑要在飯后服用，不要與牛奶同服。

四色珍珠湯

原料：豬肉、面粉、菠菜和紫菜適量，兩只雞蛋，油、蔥、姜、鹽、醬油、凈水。

制作方法：

1.面粉放入盆中，將水拌入面粉中拌勻，把面粉拌成小疙瘩。

2.把豬肉洗凈，剁成肉末;把菠菜摘洗干凈，用開水焯一下，控去水分，切成小段。

3.熱鍋倒入油，將蔥姜切末入鍋;倒入肉末煸炒，放少許醬油，添入凈水燒開。

4.放入小面疙瘩，用勺攪拌均勻，繼續煮一會。把雞蛋打進碗中攪勻，放入菠菜段、紫菜、鹽，烹煮片刻即可。

功效：四色珍珠湯有補鐵的功效，豬肉、紫菜、雞蛋均富含鐵質。

胡蘿卜肉菜卷

原料：瘦豬肉、面粉、黃豆粉、胡蘿卜、白菜，油、發酵粉、蔥、姜、鹽、醬油、堿水、凈水各適量。

制作方法：

1.把面粉和黃豆粉按10∶1的比例放入盆中，加入凈水拌勻，和成面團后放入發酵粉進行發酵。

2.將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、姜洗凈切成末，加入油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡。

3.把面團加入適量堿水后揉勻，用搟面杖搟成面片。

4.把肉菜餡加入面片，卷成卷，放進籠屜蒸30分鐘即可。

功效：胡蘿卜、豬肉、黃豆、白菜都富含鐵質，同時鐵元素能夠催化胡蘿卜中的β-胡蘿卜素轉化為維生素A、膠原。

鱈魚豆腐雞蛋羹

原料：鱈魚肉、雞蛋、豆腐，鹽、醬油、凈水適量。

制作方法：

1.將鱈魚肉洗凈后剁成泥狀。

2.將一塊豆腐放到碗里，用勺子碾碎。

3.把鱈魚泥和豆腐泥放進碗里，打入雞蛋，加少許水、醬油、鹽攪拌均勻。

4.放到鍋里蒸熟即可。

功效：魚類、豆制品和蛋黃都富含鐵，可增強孩子抵抗力，促進全面發育。

蘑菇燴肉丁

原料：熟豬肉、蘑菇，高湯、料酒、醬油、油、蔥、姜、精淀粉、香油、鹽各適量。

制作方法：

1.將熟豬肉切丁;把蘑菇洗凈，切片。

2.熱鍋倒入油，把蔥姜洗凈加入中鍋，待煸出香味。倒入豬肉丁翻炒，加入高湯、蘑菇、料酒、醬油、鹽繼續煸炒。

3.加入精淀粉勾芡后裝盤，裝盤后淋入香油即可。

功效：鮮蘑菇、豬肉中鐵都很豐富，是孩子補鐵的好菜肴。

孩子如果身體健康，飲食正常就無需額外補鐵。過量的鐵元素在人體內貯存過多反而會阻礙孩子的生長發育，造成鐵中毒。鐵中毒會傷害肝臟，造成肝纖維化、肝硬化。同時還與心臟、肝、結腸、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官的疾病有關。

兒童攝入過多鐵元素會造成急性鐵中毒，將出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、黑便，嚴重的鐵中毒甚至會出現面部發紫、昏睡、煩躁、急性腸壞死或穿孔、休克、死亡等。